Arroz horneado con vegetales

Por: Super Pola

Arroz horneado con vegetales

Ingredientes

  • arroz

    2 tazas de arroz

  • berenjena

    1 berenjena cortada en trozos

  • lata de maíz

    1 lata de maíz en granos

  • cebolla

    1 cebolla picadita

  • pimiento rojo

    1 pimiento rojo cortado en cubos

  • hongos

    4 hongos rebanados

  • tomate

    3 tomates sin piel

  • pimentón dulce

    1 cucharada pimentón dulce

  • sal

    Sal al gusto

  • aceite de oliva

    Chorrito aceite de oliva

  • caldo de verduras

    1 litro caldo de verduras

Preparación

  1. En una olla con aceite de oliva sofreímos los vegetales junto con el maíz y el pimentón por unos 10 minutos.
  2. Luego agregamos el arroz y la sal y mezclamos todo bien.
  3. Añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer por 10 minutos más.
  4. Luego colocamos en un pyrex y llevamos al horno a una temperatura de 200ºC por 25 minutos.

Comentarios por Disqus