Asopao de pescado

Por: Super Pola

Asopao de pescado

Ingredientes

  • arroz

    2 tazas de arroz

  • pescado blanco

    2 libras de pescado blanco cortado en trozos

  • camarones

    2 libras de camarones limpios

  • caldo de pescado

    2 litros de caldo de pescado

  • pimentón ahumado

    1 cucharada pimentón ahumado

  • ajo

    2 dientes de ajo triturados

  • pimiento rojo

    1 pimiento rojo cortado en cubos

  • zanahoria

    1 zanahoria cortada en cubos

  • cebolla

    1 cebolla cortada en cubos

  • lata de tomates

    1 lata pequeña de tomates pelados

  • aceite de oliva

    Aceite de oliva

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Sazonamos el pescado con sal y pimienta, y reservamos.
  2. En una olla con aceite de oliva sofreímos la cebolla junto con el ajo.
  3. Luego agregamos el pimiento y la zanahoria y cocinamos por unos minutos.
  4. Agregamos el pescado y cocinamos por unos 5 minutos más.
  5. Retiramos el pescado y reservamos.
  6. Añadimos a la olla los camarones, dejamos dorar y echamos el arroz, los tomates y el pimentón.
  7. Mezclamos todo muy bien, añadimos el caldo de pescado.
  8. Dejamos cocinar a fuego lento y de ser necesario agregamos más agua.
  9. Por último, rectificamos de sal y pimienta e incorporamos el pescado reservado, moviendo con cuidado para que no se desbarate mucho.
  10. Debe quedar un arroz acuoso.

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