Brazo Gitano

Por: Gabriella Reginato

Brazo Gitano

Ingredientes

  • huevos

    6 huevos (separadas claras y yemas)

  • azúcar

    1 taza de azúcar

  • harina

    1 taza de harina

  • polvo de hornear

    2 cucharaditas de polvo de hornear

  • 1 tarro de dulce de leche o mermelada de fresa, guayaba, pina etc.

  • Azúcar en polvo para decorar

Preparación

  1. Teniendo los huevos separados vamos a batir las claras a punto de nieve e incorpore suavemente 1 taza de azúcar sin dejar de batir. Agregamos las yemas una a una y luego la harina cernida con el polvo de hornear.
  2. Ya teniendo la masa lista en un pairex plano forrado con papel encerado y enmantequilla, vamos a verter la mezcla y llevar al horno por unos 10 a 15 minutos a una temperatura de 325 grados. Verifica pasado los 10 minutos la coccion de la masa y si el palillo sale limpio pues retirar del horno.
  3. Retire del fuego y deje enfriar, entonces exparcir por toda la masa el dulce de leche o la mermelada a eleccion, tomar las esquinas del papel encerada e ir enrollando poco a poco hasta obtener el brazo.
  4. FInalmente espolvoree con un poco de azucar en polvo.

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