Camarones al curry y cilantro

Por: Gabriella Reginato

Camarones al curry y cilantro

Ingredientes

  • 1½ libras camarones frescos (pelados y desvenados)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 taza de leche de coco

  • 2 cucharadas de azúcar

  • 2 cucharadas zumo de limón

  • 1 cucharada de curry en polvo

  • 1 cucharadita de fécula de maíz

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/3 taza cilantro picadito o en hojas

Preparación

  1. En una sartén a fuego medio, agregar un poco de aceite de oliva y cocinar los camarones por unos 3 minutos.
  2. Aparte, mezclar la leche de coco, azúcar, zumo de limón, curry, fécula de maíz y sal.
  3. Agregar la mezcla a los camarones y dejar hervir.
  4. Luego, reducimos el fuego y dejamos que cuezan lentamente por unos 5 minutos.
  5. Retirar del fuego y agregar el cilantro picado o en hojas.
  6. Se puede servir con arroz blanco tipo jazmine.

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