Ceviche Mixto

Por: Gabriella Reginato

Ceviche Mixto

Ingredientes

  • pescado

    ½ libra de pescado blanco, puede ser mero o dorado FROZEN FRESH

  • camarones cocidos

    ½ libra de camarones cocidos

  • almejas

    ¼ libra de almejas

  • calamares

    ¼ libra de calamares

  • ajo

    3 dientes de ajo

  • aceite de oliva

    3 cucharadas de aceite de oliva

  • vino blanco

    2 cucharadas de vino blanco

  • limón

    4 limones

  • cebolla roja

    Cebolla roja cortada en plumilla

  • pimiento rojo

    ¼ pimiento morrón rojo picadito

  • Cilantro ancho picadito

  • Picante

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta

Preparación

  1. Cocinamos las almejas, en una sartén o wok, agregamos un poco de aceite de oliva y salteamos los ajos, incorporamos las almejas y calamares, salteamos. Damos un toque de sal y pimienta e incorporamos el vino, dejamos evaporar y reservamos.
  2. Aparte,  agregamos al zumo de limón el ajo picadito y el picante. Agregamos sal y pimienta al pescado (crudo, cortado en cubos) e incorporamos el zumo de limón al pescado.
  3. Agregamos los camarones cocidos al pescado, seguido del cilantro picadito, la cebolla y el pimiento rojo. Por último las almejas y calamares. Mezclamos bien y servimos.

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