Conejo de Navidad

Por: Super Pola

Conejo de Navidad

Ingredientes

  • conejo

    1 conejo

  • zanahoria

    2 zanahorias

  • cebolla

    2 cebollas

  • ajo

    4 dientes de ajo

  • hongos

    3 onzas de hongos

  • tomate

    2 tomates

  • vino tinto

    1 vaso de vino tinto

  • laurel

    Laurel

  • tomillo

    Tomillo

  • romero

    Romero

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta al gusto

  • aceite de oliva

    Aceite de oliva

Preparación

  1. Trocear el conejo y salpimentar.
  2. Triturar el tomate y rebanar las zanahorias y las cebollas.
  3. Sofreír el conejo en aceite.
  4. Cuando dore, añadir cebolla y zanahoria, además de laurel, ajos, tomillo y romero.
  5. Dejamos cocer por 5 minutos moviendo constantemente.
  6. Incorporar hongos, tomate y vino tinto, y cocer a fuego medio durante 30 minutos.
  7. Rectificar sal y pimienta.

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