Cortado de Leche

Por: Jacqueline Henríquez

Cortado de Leche

Ingredientes

  • leche

    2 Litros de leche

  • azúcar

    2 Tazas de azúcar

  • 4 Yemas de huevo

  • canela en astillas

    2 Astillas de canela

  • sal

    1 Cucharadita de sal

  • 1 Lasca de cascara de limón

  • 1/3 De taza de jugo de limón

  • 1 Pan de agua picado

Preparación

  1. Mezclar junto al azúcar, las yemas, la canela, la cascara de limón, hasta que el azúcar se disuelva, llevar al fuego en una olla de fondo grueso, moviendo constantemente a fuego medio hasta que rompa el hervor, verter  el jugo de limón y las pasas.
  2. Sin mover, dejarlo cocinar a fuego medio hasta que tome consistencia, se forme un almíbar, y el dulce  forme grumos dorados.

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