Crema de yuca

Por: Super Pola

Crema de yuca

Ingredientes

  • yuca

    3 libras de yuca hervida con sal y una ramita de romero

  • caldo de pollo

    1 litro caldo de pollo

  • ajo

    2 dientes de ajo triturados

  • cebolla

    1 cebolla picadita

  • vino blanco

    1/2 taza de vino blanco

  • aceite de oliva

    1 chorrito de aceite de oliva

  • queso parmesano

    1 taza de queso parmesano rallado

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla sofreímos en el aceite de oliva la cebolla junto con el ajo.
  2. Salpimentamos y agregamos la yuca ya hervida y cortada en cuadritos.
  3. Añadimos el caldo de pollo y el vino y dejamos que hierva tapado por unos 10 minutos.
  4. Transcurrido este tiempo llevamos al procesador de alimentos junto al queso parmesano.
  5. Servimos y decoramos con unas ramitas de romero.

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