Crema de zucchini y espárragos

Por: Super Pola

Crema de zucchini y espárragos

Ingredientes

  • zucchini

    3 zucchinis

  • cebolla roja

    2 cebollas rojas

  • papa

    1 papa

  • queso parmesano

    1 taza queso parmesano rallado

  • lata de espárragos

    1 lata de espárragos

  • crema de vegetales

    1 litro crema de vegetales

  • pan

    5 rebanadas de pan

  • aceite de oliva

    Chorrito de aceite de oliva

  • sal

    Sal al gusto

Preparación

  1. Pelar la papa y los zucchini, y cortarlos en cubos.
  2. Cortar las cebollas picaditas, saltear todo en una sartén con el aceite de oliva y cubrir con el caldo de verduras.
  3. Dejamos cocer hasta que estén blanditos y luego agregamos la lata de espárragos.
  4. Mezclamos bien y dejamos que los sabores se mezclen por unos 5 minutos.
  5. Luego retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  6. Licuamos todo y colamos
  7. Llevamos nuevamente al fuego, agregamos la sal y dejamos cocinar por otros 5 minutos.

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