Croquetas de salami con agridulce de kétchup picante

Por: Catherine Lemoine

Croquetas de salami con agridulce de kétchup picante

Ingredientes

  • mantequilla

    4 Cucharaditas de mantequilla

  • cebolla

    1 Cebolla picada

  • leche

    1 Taza de leche

  • harina

    ¾ Taza de harina

  • sal

    ½ Cucharadita de sal

  • pimienta

    1 Cucharadita de pimienta

  • vino seco

    1 Cucharadita de vino seco

  • salami

    2 Tazas de salami molido

  • huevos

    2 Huevos

  • Galleta

    2 Tazas de galleta molida

  • aceite de oliva

    2 Tazas de aceite vegetal

  • Kétchup

    600 Mililitros de kétchup

  • azúcar

    100 Gramos de azúcar

  • cebolla

    1 Cebolla mediana

  • zumo de limón

    ½ taza de zumo de limón

  • miel

    1 taza de miel

  • pimentón

    1 Cucharadita de pimentón dulce

  • orégano

    2 Cucharaditas de orégano

  • sal

    2 Cucharaditas de sal

  • Sriracha

    2 Cucharadas de Sriracha (o al gusto)

  • Ajo en polvo

    1 Cucharadita de ajo en polvo

Preparación

  1. Para las croquetas: En un sartén calentar la mantequilla, agregar la cebolla picada y dejar sofreír.
  2. Aparte, unir en un bowl la harina con la leche.
  3. Sazonar con sal y pimienta y mezclar un poco.
  4. Agregar esta mezcla al sartén donde se está sofriendo la cebolla, y cocinar por 10 minutos revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
  5. Cuando esté bastante espesa, retirar del fuego y agregar el vino y el salami y mezclar hasta que quede todo bien unido.
  6. Poner la masa a reposar en un recipiente y luego ponerla en la nevera.
  7. Cuando esté fría, se forman las croquetas pasadas por huevo y galletas molidas.
  8. Freír y cuando estén doradas, retirar del fuego y servir.
  9. Para el kétchup picante: Triturar la cebolla en una picadora, añadir el kétchup, el zumo de limón y el azúcar.
  10. Mezclar.
  11. Añadir la miel y remover.
  12. En un bowl aparte mezclar los ingredientes restantes y añadir a la mezcla que se tenía aparte.
  13. Remover bien y poner a calentar a fuego medio, unos 10 minutos, para que se unan todos los sabores.

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