Dulce de Lechosa

Por: Jacqueline Henríquez

Dulce de Lechosa

Ingredientes

  • 4 Libras de lechosa verde pesada después de estar pelada y sin semillas

  • bicarbonato de sodio

    1 Cucharada de bicarbonato de sodio

  • agua

    4 Tazas de agua

  • canela en astillas

    Para el almíbar: 2 Astillas de canela

  • agua

    4 Tazas de agua

  • 3 Tazas de azúcar

Preparación

  1. Picar la lechosa en lonjas bien finas. Reservar.
  2. Combinar el bicarbonato con el agua hasta disolver, incorporar las lonjas de lechosa y dejar reposar por 30 minutos.
  3. Aparte, llevar al fuego los ingredientes del almíbar y dejar que se forme una salsa ligera.
  4. Escurrir la lechosa del agua, verter en el caldero donde se encuentra el almíbar y cocinar a fuego medio durante una hora hasta que el almíbar tome consistencia y las lonjas de lechosa cambien de color.
  5. Retirar del fuego deja enfriar.
  6. Conserva en frascos esterilizados. 

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