Ensalada de Arroz y Piña

Por: Gabriella Reginato

Ensalada de Arroz y Piña

Ingredientes

  • 4 Cucharadas de vinagre de sidra

  • azúcar morena

    1 Cucharada de azúcar morena

  • cilantro

    1/4 De taza de cilantro picadito

  • arroz

    1 ½ Taza de arroz cocido

  • cebolla roja

    1 Cebolla roja picadita en cubitos

  • pimiento rojo

    1 Pimiento morrón rojo cortado en cubitos

  • piña

    ½ Piña fresca cortada en cubos y sin corazón o 1 taza de trozos de piña en lata

  • Macadamias

    1/2 Taza de macadamias, almendras o nueces

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Preparar el aderezo mezclando el vinagre con el azúcar morena y el cilantro. Agregar el aceite y reservar.
  2. Mezcla el arroz con la piña cortada, la cebolla y el pimiento, aderezar con la vinagreta y salpimentar al gusto. Mezcla bien y lleva a enfriar.
  3. Al momento de servir agregar las nueces por arriba.
  4. Se puede servir dentro de la mitad de la piña ahuecada.

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