Ensalada de Rúcula con Manzanas y Nueces

Por: Gabriella Reginato

Ensalada de Rúcula con Manzanas y Nueces

Ingredientes

  • rúcula

    4 Tazas de hojas de rúcula

  • 3 Cucharadas de yogurt griego natural

  • aceite de oliva

    1 Cucharada de aceite de oliva

  • 1 Cucharada de zumo de limón

  • miel

    1 Cucharada de miel

  • canela en polvo

    ¼ De cucharadita de canela en polvo

  • 1 Manzana (tipo Gala o Pink Lady)

  • nueces

    1/3 De taza de nueces picadas

  • 1/3 De taza de cranberries

  • 2 Cucharadas de semillas de girasol (opcional)

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Mezclar el yogurt griego con el limón, el aceite de oliva, la miel, la canela, la sal y la pimienta.  
  2. Incorporar este aderezo a las hojas de rúcula (lavadas y secas) y por arriba agregar la manzana picadita (bañar con un poco de limón para evitar que se oxiden), las nueces, los cranberries y las semillas de girasol.

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