Ensalada de scalops y espinacas

Por: Super Pola

Ensalada de scalops y espinacas

Ingredientes

  • espinacas baby

    1 paquete de espinacas baby frescas

  • aguacate

    1 aguacate

  • escalopines

    1 libra de scalops

  • aceite de oliva

    Aceite de oliva

  • limón

    Jugo de 1 limón

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta al gusto

  • ajo

    3 dientes de ajo triturados

Preparación

  1. Colocamos las espinacas en un bowl.
  2. Pelamos el aguacate y mezclamos con las espinacas.
  3. En una sartén sofreímos los scalops con un chorrito de aceite verde, pimienta, sal y ajo hasta dorar.
  4. Mezclamos con las espinacas y el aguacate.
  5. Por último, aderezamos con aceite verde, pizca de sal y pimienta, y el jugo de limón.

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