Filete de cerdo con alcaparras al limón

Por: Super Pola

Filete de cerdo con alcaparras al limón

Ingredientes

  • filete de cerdo

    1 filete de cerdo

  • mantequilla

    2 cucharadas de mantequilla

  • vino blanco

    1 taza vino blanco

  • alcaparras

    3 cucharadas de alcaparras escurridas y un poco desaladas

  • caldo de pollo

    1 taza caldo de pollo

  • zumo de limón

    2 cucharadas zumo de limón

  • aceite de oliva

    Chorrito de aceite de oliva

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cortamos el filete en medallones y sazonamos con sal y pimienta.
  2. En una sartén ponemos el aceite de oliva y la mantequilla y doramos la carne por unos 5 minutos de cada lado.
  3. Ponemos a escurrir y colocamos en un pyrex.
  4. Eliminamos la grasa de la sartén, añadimos el vino y las alcaparras y cocemos por unos 10 minutos.
  5. Agregamos el caldo de pollo, dejamos reducir y luego añadimos el zumo de limón.
  6. Incorporamos la carne, cocemos por unos minutos y ajustamos de sal y pimienta.

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