Ingredientes

  • 1 Libra de habichuelas rojas ablandadas con 1 astilla de canela

  • leche evaporada

    700 g de leche evaporada

  • leche de coco

    1 Taza de leche de coco

  • azúcar

    1 ½ Tazas de azúcar

  • canela en astillas

    3 Astillas de canela

  • clavo dulce

    8 Clavos dulces

  • nuez moscada molida

    ½ Cucharadita de nuez moscada, rallada

  • 1 Libra de batata pelada, cortada en dados, hervida con sal y escurrida

  • pasas

    ½ Taza de pasas

  • sal

    ½ Cucharadita de sal

  • mantequilla

    2 Cucharaditas de mantequilla

  • vainilla

    1 Cucharada de vainilla

  • leche condensada

    1 Unidad de leche condensada

Preparación

  1. Después de ablandar las habichuelas, licúelas con su líquido y cuélelas.
  2. Agregue la leche evaporada y la leche de coco.
  3. Vierta la mezcla en una olla, lleve al fuego e incorpore el azúcar, la leche condensada y las especias.
  4. Deje cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
  5. Pasado el tiempo, agregue la batata, las pasas, la sal, la mantequilla y la vainilla.
  6. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada.
  7. Retire del fuego y sirva fría o caliente.

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