Lasaña de zucchini

Por: Super Pola

Lasaña de zucchini

Ingredientes

  • zucchini

    4 zucchini rebanados a lo largo

  • pimientos

    2 pimientos ahumados rojos cortados en tiras

  • hongos

    10 hongos rebanados

  • queso mozzarella

    2 libras queso mozzarella rallado

  • cebolla

    1 cebolla cortada en juliana

  • lata de tomates

    1 lata de tomates pelados

  • orégano

    1 cucharada de orégano

  • zanahoria

    1 zanahoria rallada

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta

  • aceite de oliva

    chorrito de aceite de oliva

Preparación

  1. Hacemos una salsa con los tomates triturados, zanahoria, sal, pimienta y orégano, y reservamos.
  2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos cebolla, y cuando esté transparente agregamos los hongos y los pimientos.
  3. En un pyrex vertemos un poco de la salsa y vamos colocando una capa de zucchini hasta cubrir el fondo.
  4. Luego vamos agregando nuestra mezcla de pimientos, cebolla y hongos.
  5. Rociamos con queso mozzarella y ponemos otra capa de salsa, y así vamos haciendo hasta terminar en queso.
  6. Llevamos al horno a una temperatura de 180ºC por unos 20 minutos y servimos.

Comentarios por Disqus