Mejillones y azafrán

Por: Super Pola

Mejillones y azafrán

Ingredientes

  • mejillones

    2 libras de mejillones limpios

  • vino blanco

    1/2 taza de vino blanco

  • azafrán

    1 sobre de azafrán

  • tomillo

    2 ramas de tomillo

  • cebolla

    1 cebolla bien picadita

  • mantequilla

    2 cucharadas de mantequilla

  • ajo

    3 dientes de ajo triturados

  • perejil

    4 ramas de perejil picaditas

  • cayena en polvo

    1 cucharadita de cayena en polvo

  • fécula de maíz

    1 cucharada de fécula de maíz

Preparación

  1. En una olla, cocemos los mejillones con el vino tapados hasta que abran.
  2. Retiramos los mejillones y los reservamos.
  3. Colamos el líquido donde se cocieron y reservamos.
  4. En una sartén con la mantequilla doramos la cebolla y el ajo.
  5. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos la cayena, perejil, tomillo, azafrán y el líquido de cocción de los mejillones.
  6. Dejamos que todos los sabores se integren bien y agregamos la fécula de maíz disuelta en un poco de agua.
  7. Dejamos que espese y servimos bañando los mejillones con la salsa.

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