Milhojas de berenjenas

Por: Super Pola

Milhojas de berenjenas

Ingredientes

  • berenjena

    5 berenjenas cortadas a lo largo

  • pimientos

    3 pimientos (1 de cada color)

  • queso parmesano

    1/2 libra de queso parmesano

  • carne molida de pollo

    1 libra de carne molida de pollo

  • queso mozzarella

    1 libra de queso mozzarella

  • aceite de oliva

    1 taza de aceite de oliva

  • sal y pimienta

    Pimienta y sal al gusto

Preparación

  1. Cocinamos la carne molida de manera habitual y reservamos.
  2. Pasamos la berenjena por la sartén hasta marear; reservar.
  3. Limpiamos los pimientos, les quitamos las semillas y cortamos en cuadros.
  4. Llevamos a la licuadora con el aceite de oliva, sal, pimienta y el queso parmesano. Hacemos una salsa y reservamos.
  5. En un pyrex servimos primero un poco de la salsa y comenzamos a armar con las berenjenas, la carne y el queso mozzarella. La última debe terminar en queso.
  6. Bañamos con el resto de la salsa y llevamos al horno a 180ºC por 25 minutos.

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