Pastelón de bacalao a la crema

Por: Super Pola

Pastelón de bacalao a la crema

Ingredientes

  • harina

    1 taza de harina

  • huevos

    1 huevo

  • sal

    1 pizca de sal

  • azúcar

    1 pizca de azúcar

  • manteca

    2 cucharadas de manteca

  • agua

    1/4 taza de agua

  • bacalao

    1 libra de bacalao desalado y desmenuzado

  • cebolla

    1 cebolla cortada en cubitos pequeños

  • perejil

    1 manojo de perejil picadito

  • ajo

    3 dientes de ajo triturados

  • tallos de puerro

    2 tallos de puerro picadito

  • hinojo

    1 cucharadita de hinojo

  • queso mozzarella

    1 libra queso mozzarella cortado en cubos

  • harina

    3 cucharadas de harina

  • crema de leche

    1/2 taza de crema de leche

  • mantequilla

    2 cucharadas de mantequilla

  • nuez moscada

    1 cucharadita de nuez moscada

  • sal

    Pizca de sal

  • queso parmesano

    1 taza de queso parmesano.

Preparación

  1. Para la preparación de la masa, en un bowl tamizamos la harina y agregamos sal, azúcar, huevo y manteca.
  2. Mezclamos bien con una cuchara plástica con movimientos envolventes.
  3. Después que esté todo bien mezclado, procedemos a agregar poco a poco el agua a la mezcla, removiendo hasta compactar.
  4. Luego comenzamos a amasar hasta obtener un masa firme que no se pegue de las manos.
  5. Envolvemos la masa con papel encerado y dejamos reposar.
  6. Aparte, ponchamos la cebolla y el ajo, y cuando estén agregamos el bacalao junto con el puerro y el perejil. Reservamos.
  7. Pasados 20 minutos de la masa estar en reposo, procedemos a extenderla y formamos un cilindro; cerramos uno de los extremos con la ayuda de un tenedor.
  8. Aparte, mezclamos el bacalao con el queso mozzarella y una parte de la bechamel.
  9. Rellenamos el cilindro de la masa con la mezcla de bacalao y colocamos por encima el queso parmesano.
  10. Llevamos al horno que debe estar previamente calentado a una temperatura de 200ºC, y horneamos por unos 30 minutos.
  11. Servimos con la bechamel restante por encima.

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