Pastelón de mapuey

Por: Super Pola

Pastelón de mapuey

Ingredientes

  • mapuey

    2 libras de mapuey rallado

  • mantequilla

    ½ barra de mantequilla

  • huevos

    2 huevos

  • leche de coco

    ½ taza de leche de coco

  • queso mozzarella

    2 tazas de queso mozzarella

  • sal

    Sal al gusto

  • chicharrón

    1 libra de chicharrón desmenuzado

  • tomate barceló

    4 tomates Barceló

  • cebolla

    1 cebolla picadita

  • pimientos

    1 pimiento morrón picadito

  • pimienta

    Pimienta al gusto

  • ajo

    4 dientes de ajo triturados

  • aceite de oliva

    1 cucharada aceite de oliva

Preparación

  1. Mezclar el mapuey rallado con la mantequilla, huevos, leche de coco, sal y una taza de queso mozzarella, reservar.
  2. En una sartén, sofreímos los tomates, cebolla, ajo y pimienta.
  3. Agregamos el chicharrón y luego los pimientos, mezclamos todo bien y dejamos cocinar hasta que el chicharrón esté bien húmedo con la salsa.
  4. En un pyrex engrasado colocamos el mapuey, luego el chicharrón, luego otra capa de mapuey y por último el queso restante.
  5. Llevamos al horno por unos 35 minutos a 180ºC.

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