Piernas de cordero horneadas

Por: Super Pola

Piernas de cordero horneadas

Ingredientes

  • pierna de cordero

    2 piernas de cordero

  • romero

    1 cucharadita de romero

  • tomillo

    1 cucharadita de tomillo

  • orégano

    2 cucharaditas de orégano

  • pimienta negra

    1 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • ajo

    4 dientes de ajo

  • mezcla de pimentón dulce y picante

    1 cucharada de mezcla de pimentón dulce y picante

  • comino

    1 cucharadita de comino

  • albahaca

    1 cucharadita de albahaca

  • perejil

    1 cucharadita de perejil

  • cardamomo

    1 cucharadita de cardamomo

  • canela

    1/2 cucharadita de canela

  • mostaza

    1 cucharadita de mostaza

  • clavo dulce

    1/2 cucharadita de clavo dulce

  • oporto

    6 onzas de oporto

  • aceite de oliva extra virgen

    Aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Limpiar las piernas y quitar los excesos de grasa.
  3. Hacer dos incisiones a cada pierna.
  4. Triturar el ajo y mezclar todas las especias con sal y un poco del aceite de oliva.
  5. Frotar las piernas con la mezcla en forma de masaje e introducir bien en las incisiones.
  6. En una bandeja con aceite de oliva llevar las piernas al horno, bajando la temperatura a 185ºC.
  7. Voltear la carne cada 20 minutos y continuar el asado por unos 60 a 80 minutos.
  8. A mitad de cocción, añadir el oporto.
  9. La carne está lista cuando se desprende del hueso.

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