Pollo al licor

Por: Super Pola

Pollo al licor

Ingredientes

  • pollo

    1 pollo de 5 libras

  • chorizo

    2 chorizos

  • ajo

    4 dientes de ajo

  • zumo de naranja

    2 tazas de zumo de naranja

  • licor cointreau

    1/4 taza licor Cointreau

  • 1/4 taza de piñones

  • ciruelas pasas

    1 taza ciruelas pasas sin hueso

  • estragón

    1 cucharadita estragón

  • romero

    Romero

  • albahaca

    Albahaca

  • hierbabuena

    Hierbabuena

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una fuente, mezclamos los chorizos picados y las ciruelas con la mitad de los líquidos, y dejamos macerar por 30 minutos.
  2. Mezclamos todas las hierbas, las agregamos a los chorizos y rellenamos el pollo con la mezcla.
  3. Cubrimos el pollo con el líquido restante y tapamos el pyrex con papel film o transparente.
  4. Llevamos al horno por 3 horas a una temperatura de 375ºF.

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