Quiche de Cheddar y Bacon

Por: Sarah Castaños

Quiche de Cheddar y Bacon

Ingredientes

  • Masa quebrada

  • harina

    1 Taza de harina

  • mantequilla

    1 Barra mantequilla en cubos fría

  • agua

    1/4-1/2 De taza de agua fría

  • sal

    1/4 De cucharadita de sal

  • tocineta

    1 Taza de tocineta salteada

  • cebolla

    ½ Taza de cebolla salteada

  • crema de leche

    1 Taza de crema de leche

  • 1/2 Leche

  • huevos

    3 Huevos

  • queso cheddar

    1 Taza de queso cheddar Michel

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta

  • queso parmesano

    1 Taza de parmesano para gratinar

  • puerro

    Puerro picado para decorar

Preparación

  1. Colocar la mantequilla y la harina y la sal en bowl.
  2. Batir hasta que queden pedacitos de harina y mantequilla que asemejen lentejas.
  3. Agregar poco a poco el agua fría necesaria para compactar.
  4. No amasar.
  5. Dejar reposar por mínimo una hora en la nevera cubierta en papel plástico.
  6. Engrasar molde de tarta o pie y abrir la masa con la ayuda de un bolillo.
  7. Cubrir con papel encerado y llenar de grano o pesas para que no crezca la masa.
  8. Pre-cocer la masa a 400 grados por aproximadamente10-15 minutos.
  9. Retirar los granos y el papel.
  10. Cuando la masa este refrescada, colocar la tocineta y el queso cheddar.
  11. Aparte mezclar la leche, la crema de leche, los huevos, sal y pimienta.
  12. Colocar el queso cheddar Michel, la tocineta y cebolla salteada dentro de la tarta.
  13. Verter la mezcla líquida en la tarta.
  14. Colocar encima el queso parmesano.
  15. Hornear por aproximadamente 30-40 minutos hasta que dore.

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