Risotto de ricotta

Por: Super Pola

Risotto de ricotta

Ingredientes

  • mantequilla

    1 taza de mantequilla

  • aceite de oliva

    Chorrito de aceite de oliva

  • cebolla

    1 cebolla cortada en cubos pequeños

  • arroz

    2 tazas de arroz

  • vino blanco

    1 taza vino blanco

  • caldo de pollo

    1 litro caldo de pollo

  • queso ricotta

    1 taza queso ricotta

  • queso parmesano

    1 taza queso parmesano rallado

  • ajo

    2 dientes de ajo triturados

Preparación

  1. En una olla llevamos al fuego la mantequilla con un poco de aceite de oliva, y agregamos la cebolla y el ajo.
  2. Cuando la cebolla esté transparente agregamos el arroz y sofreímos
  3. Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol. l Entretanto, calentamos el caldo de pollo, lo agregamos y movemos bien para mezclar todo y que no se pegue el arroz.
  4. Incorporamos el queso ricotta y dejamos unos 15 minutos que se termine de cocer el arroz; de ser necesario añadimos más caldo.
  5. Luego añadimos el parmesano, retiramos del fuego y servimos.

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