Salsa Cremosa de Sambuca con Croutones de Plátano Maduro

Por: Gabriella Reginato

Salsa Cremosa de Sambuca con Croutones de Plátano Maduro

Ingredientes

  • camarones

    1 ½ Libra de camarones frescos (pelados y limpios)

  • leche evaporada

    1 Taza de leche evaporada

  • ¼ De taza de sambuca o anís

  • curry

    1 ½ Cucharada de curry en polvo

  • 1 Cucharada de mostaza en grano

  • cebolla blanca

    1 Cebolla blanca picadita

  • aceite de oliva

    1 Cucharada de aceite de oliva

  • sal

    ¼ De cucharadita de sal

  • cilantro

    1/3 De taza de cilantro picadito

  • 1-2 Plátanos maduros

  • aceite para freír

    Aceite para freír

Preparación

  1. En una sartén a fuego medio, agregar un poco de aceite de oliva, cocinar la cebolla con un toque de sal y pimienta, luego incorporar los camarones y agregar un poco de sambuca o anís, cocinar por unos 3 minutos.
  2. Luego agregar el curry a los camarones y mezclar bien. Incorporar la leche evaporada, bajar el fuego y dejar hervir.
  3. Luego agregar la mostaza, reducir el fuego y dejar reposar en el calor por unos 5 minutos. Apagar el fuegom, retirar y finalmente agregar el cilantro picado junto a los croutones de plátano maduro.
  4. Se puede servir con arroz blanco tipo jazmín.
  5. Para los croutones de plátano maduro, cortar a la mitad (longitudinalmente y otra vez a mitad) retirar las semillas y cortar en cubos.
  6. Freír en aceite bien caliente, (solo que cubra la superficie de la sartén), dejar freír bien, retirar y colocar sobre papel de toalla absorbente.

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