Vieiras con ensalada de pepino y fresas

Por: Super Pola

Vieiras con ensalada de pepino y fresas

Ingredientes

  • vieiras

    15 vieiras limpias

  • pepino

    2 pepinos

  • jengibre

    1 cucharadita de jengibre fresco rallado

  • cebolla

    1 cebolla cortada en julianas finas

  • fresas

    12 fresas limpias y rebanadas

  • zumo de limón

    Zumo de 2 limones

  • aceite de oliva

    Aceite de oliva

  • mantequilla

    1 cucharada de mantequilla

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta

Preparación

  1. Pelamos los pepinos, les eliminamos las semillas y los cortamos a lo largo en láminas no muy gruesas.
  2. Mezclamos en un bowl pepino, cebolla, fresas, jengibre, sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón; separamos.
  3. En una sartén con un poquito de aceite de oliva y la mantequilla pasamos las vieiras hasta dorar.
  4. Salpimentamos e incorporamos los demás ingredientes.

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