Ingredientes
2 libras de almejas limpias
6 dientes de ajo triturados
1 hoja de laurel
2 tallos de puerro
1 atado de perejil
1 taza de vino blanco
1 taza caldo de mariscos
1 taza harina
1 cucharada comino
Sal al gusto
Aceite de oliva
Preparación
- En una olla con agua ponemos las almejas junto con el laurel y tapamos.
- Cuando estén abiertas colamos y reservamos el líquido.
- En una olla sofreímos el ajo con el aceite de oliva.
- Agregamos la harina y mezclamos bien moviendo constantemente para que no se queme.
- Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
- Vertemos el líquido reservado de la cocción de las almejas.
- Ponemos las almejas en esta mezcla, agregamos el comino y rectificamos de sal.
- Agregamos el perejil picadito y servimos.
En una olla con agua ponemos las almejas junto con el laurel y tapamos. Cuando estén abiertas colamos y reservamos el líquido. En una olla sofreímos el ajo con el aceite de oliva. Agregamos la harina y mezclamos bien moviendo constantemente para que no se queme. Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol. Vertemos el líquido reservado de la cocción de las almejas. Ponemos las almejas en esta mezcla, agregamos el comino y rectificamos de sal. Agregamos el perejil picadito y servimos.