Arroz con mejillones

Preparación

1. Poner los mejillones a hervir en agua con sal hasta que abran.
2. Reservar los mejillones y el caldo.
3. Sofreír en aceite el pimiento, cebolla, puerro, ajo y tomate picados hasta que estén dorados.
4. Agregar el arroz, la mitad de los mejillones sin cascarón, el caldo en que se cocieron los mejillones y el consomé de pescado.
5. Rectificar el sazón y cocinar por 15-20 minutos.
6. Decorar con los mejillones restantes y perejil.

Poner los mejillones a hervir en agua con sal hasta que abran. Reservar los mejillones y el caldo. Sofreír en aceite el pimiento, cebolla, puerro, ajo y tomate picados hasta que estén dorados. Agregar el arroz, la mitad de los mejillones sin cascarón, el caldo en que se cocieron los mejillones y el consomé de pescado. Rectificar el sazón y cocinar por 15-20 minutos. Decorar con los mejillones restantes y perejil.