Ingredientes
4 libras de pollo en piezas
4 tazas de arroz
5 cucharadas de aceite
1 ramita de tomillo
1 ramita de perejil
1 ramita de cilantro
1 ají cubanela en cubos
1 taza de bija
1 pizca de orégano
1 cucharadita ajo majado
3 aceitunas picadas
1 taza de auyama
1 cucharada de azúcar
1 taza salsa de tomate
1/4 taza apio picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Sazonar el pollo con el ají, orégano, ajo, aceitunas, perejil, cilantro, tomillo, pimienta y sal.
- Aparte, dorar el azúcar en el aceite e incorporar el pollo (reservar los ingredientes del sazón).
- Dorar el pollo por todas partes, tapar y cocinar por 10 minutos, añadiendo cucharadas de agua para que no se pegue.
- Luego añadimos los vegetales y las hierbas, el sazón reservado y la salsa de tomate, y movemos.
- Añadimos 4 y 1/2 tazas de agua y salpimentamos.
- Cuando el agua empiece a hervir, agregamos la bija, el arroz y la auyama, y movemos.
- Cuando seque el agua, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos.
Sazonar el pollo con el ají, orégano, ajo, aceitunas, perejil, cilantro, tomillo, pimienta y sal. Aparte, dorar el azúcar en el aceite e incorporar el pollo (reservar los ingredientes del sazón). Dorar el pollo por todas partes, tapar y cocinar por 10 minutos, añadiendo cucharadas de agua para que no se pegue. Luego añadimos los vegetales y las hierbas, el sazón reservado y la salsa de tomate, y movemos. Añadimos 4 y 1/2 tazas de agua y salpimentamos. Cuando el agua empiece a hervir, agregamos la bija, el arroz y la auyama, y movemos. Cuando seque el agua, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos.