Ingredientes
1 taza de arroz
1/2 taza judías verdes
1/2 taza de guisantes
1 lata de alcachofas
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
1 chorrito de aceite de oliva
2 tazas consomé de verduras
Sal al gusto
Preparación
- Calentamos el caldo de verduras.
- Picamos la cebolla y el ajo y colocamos en una sartén a sofreír con aceite de oliva y una pizca de sal.
- Picamos los vegetales restantes e incorporamos al aceite junto con el arroz.
- Salteamos por unos minutos, vertemos el caldo de pollo y movemos.
- Dejamos cocinar por unos 5 minutos a fuego alto.
- Después bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar por 15 minutos más.
Calentamos el caldo de verduras. Picamos la cebolla y el ajo y colocamos en una sartén a sofreír con aceite de oliva y una pizca de sal. Picamos los vegetales restantes e incorporamos al aceite junto con el arroz. Salteamos por unos minutos, vertemos el caldo de pollo y movemos. Dejamos cocinar por unos 5 minutos a fuego alto. Después bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar por 15 minutos más.