Ingredientes
2 tazas de arroz
1 libra de queso de freír
1 cebolla
1 zanahoria
1 lata de judías verdes
1 taza de caldo de vegetales
1 nabo
2 cajitas de pasas sin semillas
30 almendras
Aceite
Sal al gusto
1 ramito de puerro
1 atado de perejil
1 ramito de verdurita
Preparación
- Pelar la zanahoria y el nabo, y cortar en cubos.
- Hervir el arroz con el caldo vegetal.
- Quitar las hebras a las judías y cortar en julianas.
- Cocer los vegetales por separado con sal hasta ablandar; escurrir y reservar.
- Cortar el queso en dados y saltear en aceite.
- Tostar las almendras y reservar.
- Sofreír la cebolla y las verduras.
- Saltear el arroz ya hervido, las almendras tostadas y las pasas sin semillas.
- Mezclar todo, retirar del fuego y agregar el queso.
- Espolvorear con verdurita picadita.
Pelar la zanahoria y el nabo, y cortar en cubos. Hervir el arroz con el caldo vegetal. Quitar las hebras a las judías y cortar en julianas. Cocer los vegetales por separado con sal hasta ablandar; escurrir y reservar. Cortar el queso en dados y saltear en aceite. Tostar las almendras y reservar. Sofreír la cebolla y las verduras. Saltear el arroz ya hervido, las almendras tostadas y las pasas sin semillas. Mezclar todo, retirar del fuego y agregar el queso. Espolvorear con verdurita picadita.