Ingredientes
1 Lomo de atún fresco
2 Cucharadas de salsa de soya
½ Cucharada de vinagre de arroz
½ Cucharada de aceite de sésamo
½ Cucharada de zumo de limón
1 Cucharada de azúcar
½ Cucharadita de jengibre picadito
½ Cucharadita de ajo picadito
1 Manojo de puerro picado
Semillitas de sésamo (a su consideración)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Aguacate (opcional)
Preparación
- Secamos bien los filetes de atún, presionando con papel toalla.
- Luego sazonamos con sal y pimienta por todos lados.
- Ponemos a calentar una sartén de fondo grueso y agregamos un poco de aceite de oliva.
- Dejamos calentar y sellamos el atún por ambos lados (cada lado unos 5 a10 segundos).
- Luego colocamos el atún dentro de un recipiente de agua con hielo (esto es para detener el proceso de cocción).
- Retiramos y reservamos.
- Aparte, preparamos la salsa, mezclando la salsa soya con el vinagre, limón, aceite de sésamo, azúcar, jengibre y ajo.
- Dejamos marinar por unos minutos.
- Colamos nuestra marinada y, ponemos un poco de fondo en el plato.
- Sobre la salsa colocamos las láminas de atún sellado, y lo espolvoreamos con un poco de sésamo y puerro.
- Puede agregar algo más de salsa por arriba.
- Servir frío, y si desea lo puede acompañar con láminas de aguacate.
Secamos bien los filetes de atún, presionando con papel toalla.Luego sazonamos con sal y pimienta por todos lados.Ponemos a calentar una sartén de fondo grueso y agregamos un poco de aceite de oliva.Dejamos calentar y sellamos el atún por ambos lados (cada lado unos 5 a10 segundos).Luego colocamos el atún dentro de un recipiente de agua con hielo (esto es para detener el proceso de cocción).Retiramos y reservamos.Aparte, preparamos la salsa, mezclando la salsa soya con el vinagre, limón, aceite de sésamo, azúcar, jengibre y ajo.Dejamos marinar por unos minutos.Colamos nuestra marinada y, ponemos un poco de fondo en el plato.Sobre la salsa colocamos las láminas de atún sellado, y lo espolvoreamos con un poco de sésamo y puerro.Puede agregar algo más de salsa por arriba.Servir frío, y si desea lo puede acompañar con láminas de aguacate.