Ingredientes
15 canelones
2 libras de carne de ternera molida
2 zanahorias cortadas en cubitos
5 tomates pelados y cortados en cubos
2 cebollas picaditas
1 lata leche de coco
Sal y pimienta
5 hojas de albahaca picaditas
1 cucharada de orégano triturado
Preparación
- Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del empaque y reservamos.
- Aparte, cocinamos la carne sazonada con el orégano, albahaca, sal, pimienta, ajo, aceite de oliva, una de las zanahorias picadita y 1 de las cebollas picadita.
- Cocinamos bien y reservamos.
- Hacemos la salsa:
- En una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla y cuando esté transparente agregamos la zanahoria.
- Luego agregamos los tomates y dejamos cocinar por unos 20 minutos.
- Salpimentamos y luego agregamos la leche de coco.
- Dejamos reducir hasta obtener una salsa bien cremosa.
- Rellenamos los canelones con la carne y bañamos con esta salsa.
- Llevamos al horno por unos 20 minutos a una temperatura de 250ºC.
Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del empaque y reservamos. Aparte, cocinamos la carne sazonada con el orégano, albahaca, sal, pimienta, ajo, aceite de oliva, una de las zanahorias picadita y 1 de las cebollas picadita. Cocinamos bien y reservamos. Hacemos la salsa: En una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla y cuando esté transparente agregamos la zanahoria. Luego agregamos los tomates y dejamos cocinar por unos 20 minutos. Salpimentamos y luego agregamos la leche de coco. Dejamos reducir hasta obtener una salsa bien cremosa. Rellenamos los canelones con la carne y bañamos con esta salsa. Llevamos al horno por unos 20 minutos a una temperatura de 250ºC.