Ingredientes

  • harina

    2 ½ Tazas de harina

  • zanahoria

    8 Zanahorias medianas

  • polvo de hornear

    1 Cucharadita de polvo de hornear

  • bicarbonato de sodio

    1 Cucharadita de bicarbonato de sodio

  • malagueta

    ¼ De cucharadita de malagueta

  • canela

    ¼ De cucharadita de canela

  • nuez moscada

    ¼ De cucharadita de nuez moscada

  • sal

    ½ Cucharadita de sal

  • azúcar blanca

    1 1/3 Taza de azúcar blanca

  • azúcar crema

    ¼ De taza de azúcar crema (morena)

  • huevos

    3 Huevos

  • yogurt natural

    6 Onz. de yogurt natural (preferiblemente sin azúcar)

  • 6 Onz. de aceite vegetal

  • ½ Taza de nueces (opcional)

  • coco rallado

    ¼ De taza de coco rallado (opcional)

  • mantequilla

    Mantequilla a temperatura ambiente para engrasar molde

Preparación

  1. Precalentar el horno a 350 grados F. Engrasar el molde a usar.
  2. Rallar las zanahorias por el lado fino y reservar.
  3. Aparte, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias (canela, nuez moscada y malagueta) y la sal. Procesar por unos 10 segundos.
  4. Espolvorear las zanahorias con esta combinación y mezclar bien hasta que las zanahorias estén todas cubiertas.
  5. Aparte, procesar el azúcar blanca con el azúcar morena y el yogurt e incorporar los huevos uno a uno. Luego, con el procesador en movimiento, agregar el aceite en forma de hilo.
  6. Esta mezcla se incorpora con las zanahorias y se mueve suavemente con movimientos envolventes.
  7. Agregar por último las nueces y el coco rallado. Volver a mezclar, igualmente con movimientos envolventes.
  8. Colocar esta masa en el o los moldes y llevar al horno (dependiendo del molde, será el tiempo). Para un molde redondo o cuadrado estándar, hornear por unos 45 minutos y luego por 20 minutos más, bajando el fuego a 210 grados F.
  9. Luego de este tiempo, comprobar su cocción. Utilizar el método del palillo. Pinchar el bizcocho y si sale limpio está listo.
  10. Retirar del horno y dejar a temperatura ambiente antes de cortar. Luego decorar o lustrar con frosting.

Comentarios por Disqus