Ingredientes
1 taza de jugo de limón
1 1/2 tazas de caldo de pescado
200 gramos de filete de pescado blanco
1 pimiento sin venas ni semillas
1 cucharada de cilantro picado
1 diente de ajo
2 cucharadas de sal
1 cucharada de jengibre
2 tallos de apio
1/2 cebolla
4 cubos de hielo
1/2 libra de pescado fresco
1 cebolla morada cortada en plumas ( tiritas bien finas )
El jugo de 4 limones
Un puñado de cilantrico fresco
1 cucharadita de jengibre
2 ajíes gustosos cortado en juliana
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de ajinomoto
Preparación
- Leche de tigre: Licúe todos los ingredientes (jugo de limón, caldo de pescado, filete de pescado, pimientos, cilantro, ajo, sal, jengibre, apio, cebolla, hielo).
- Cuele y utilice para marinar pescado o mariscos.
- Ceviche: En un bowl colocar el pescado cortado en cubos, agregarles sal para que sus poros abran y pueda entrar todo el sabor, colocar jengibre,cebolla,ají gustoso y el jugo de limón , mezclar por un minuto y agregar la pimienta y las hojitas de cilantro fresco, agregar ajinomoto.
- Revólver y servir.
Leche de tigre: Licúe todos los ingredientes (jugo de limón, caldo de pescado, filete de pescado, pimientos, cilantro, ajo, sal, jengibre, apio, cebolla, hielo).Cuele y utilice para marinar pescado o mariscos.Ceviche: En un bowl colocar el pescado cortado en cubos, agregarles sal para que sus poros abran y pueda entrar todo el sabor, colocar jengibre,cebolla,ají gustoso y el jugo de limón , mezclar por un minuto y agregar la pimienta y las hojitas de cilantro fresco, agregar ajinomoto.Revólver y servir.