Chivo guisado

Preparación

1. Limpiamos y lavamos la carne con la naranja agria.
2. Sazonamos con orégano, sal, cebolla, ajíes, tomates, ajo y cilantro y dejamos marinar por dos horas.
3. En un caldero ponemos el aceite con azúcar hasta que tome un color caramelo oscuro.
4. Sofreímos y doramos la carne, agregamos agua hasta cubrirla y dejamos cocer a fuego lento.
5. Cuando la carne esté cocida, agregamos los ingredientes restantes de la marinada y dejamos que los mismos estén blandos.

Limpiamos y lavamos la carne con la naranja agria. Sazonamos con orégano, sal, cebolla, ajíes, tomates, ajo y cilantro y dejamos marinar por dos horas. En un caldero ponemos el aceite con azúcar hasta que tome un color caramelo oscuro. Sofreímos y doramos la carne, agregamos agua hasta cubrirla y dejamos cocer a fuego lento. Cuando la carne esté cocida, agregamos los ingredientes restantes de la marinada y dejamos que los mismos estén blandos.