Conejo con romero agridulce

Por: Super Pola

Conejo con romero agridulce

Ingredientes

  • conejo

    1 conejo troceado

  • vino blanco

    1 taza de vino blanco

  • 1/2 taza de piñones

  • romero

    2 ramas de romero

  • laurel

    1 hoja de laurel

  • ajo

    2 dientes de ajo triturados

  • azúcar

    2 cucharadas de azúcar

  • harina

    1 cucharada de harina

  • caldo de vegetales

    1 taza de caldo vegetal

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta al gusto

  • aceite

    Chorrito de aceite

Preparación

  1. Sazonamos el conejo con romero, laurel, ajo triturado, pimienta, sal y vino, y dejamos macerando por unas 2 horas.
  2. Pasado este tiempo enharinamos y doramos en aceite.
  3. Espolvoreamos el azúcar y agregamos el líquido en el que marinamos el conejo, tapamos y dejamos cocer.
  4. Agregamos el caldo y cocinamos a fuego lento por unos 45 minutos, aproximadamente, hasta que la carne esté blanda.
  5. En caso de ser necesario vamos agregando chorritos de agua.
  6. Aparte, tostamos los piñones y agregamos a la cocción.
  7. Dejamos cocer unos minutos más y servimos.

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