Ingredientes
1 conejo troceado
1 taza de vino blanco
1/2 taza de piñones
2 ramas de romero
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo triturados
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina
1 taza de caldo vegetal
Sal y pimienta al gusto
Chorrito de aceite
Preparación
- Sazonamos el conejo con romero, laurel, ajo triturado, pimienta, sal y vino, y dejamos macerando por unas 2 horas.
- Pasado este tiempo enharinamos y doramos en aceite.
- Espolvoreamos el azúcar y agregamos el líquido en el que marinamos el conejo, tapamos y dejamos cocer.
- Agregamos el caldo y cocinamos a fuego lento por unos 45 minutos, aproximadamente, hasta que la carne esté blanda.
- En caso de ser necesario vamos agregando chorritos de agua.
- Aparte, tostamos los piñones y agregamos a la cocción.
- Dejamos cocer unos minutos más y servimos.
Sazonamos el conejo con romero, laurel, ajo triturado, pimienta, sal y vino, y dejamos macerando por unas 2 horas. Pasado este tiempo enharinamos y doramos en aceite. Espolvoreamos el azúcar y agregamos el líquido en el que marinamos el conejo, tapamos y dejamos cocer. Agregamos el caldo y cocinamos a fuego lento por unos 45 minutos, aproximadamente, hasta que la carne esté blanda. En caso de ser necesario vamos agregando chorritos de agua. Aparte, tostamos los piñones y agregamos a la cocción. Dejamos cocer unos minutos más y servimos.