Conejo con tocineta

Preparación

1. Sazonamos el conejo con sal y pimienta y reservamos por unos 15 minutos.
2. Pasamos por harina hasta cubrir cada lado.
3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la tocineta picadita; cuando esté dorada retiramos y reservamos.
4. En ese mismo aceite doramos el conejo.
5. Luego echamos el vino, esperamos a que evapore y agregamos el caldo de pollo, aceitunas, cebolla, tocineta y ajo.
6. Tapamos y dejamos cocinar por unos 25 minutos, hasta que la carne esté blandita.
7. De ser necesario, podemos agregar chorritos de agua.

Sazonamos el conejo con sal y pimienta y reservamos por unos 15 minutos. Pasamos por harina hasta cubrir cada lado. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la tocineta picadita; cuando esté dorada retiramos y reservamos. En ese mismo aceite doramos el conejo. Luego echamos el vino, esperamos a que evapore y agregamos el caldo de pollo, aceitunas, cebolla, tocineta y ajo. Tapamos y dejamos cocinar por unos 25 minutos, hasta que la carne esté blandita. De ser necesario, podemos agregar chorritos de agua.