Ingredientes
6 tallos de apio troceados
1 cebolla troceada
1 atado de perejil
1 cucharadita de maicena
1 papa picadita
Zumo de 1 limón
1 1/2 libras de salmón fresco
1 litro de caldo de verduras
1 hoja de laurel
1 cucharadita de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Sazonamos el salmón con sal y pimienta, lo cocemos en la mantequilla por unos 7 minutos y lo retiramos de la sartén y reservamos.
- En la misma sartén sofreímos apio, cebolla, papa, laurel y perejil.
- Cuando las papas empiecen a soltar su agua, agregamos el caldo y tapamos para que se ablanden.
- Cuando estén blanditas, las retiramos dejamos que se enfríen.
- Licuamos, pasamos por el colador y llevamos nuevamente al fuego.
- Disolvemos la maicena en un poco de agua y se la agregamos a las papas.
- Añadimos el jugo de limón, salpimentamos y servimos con el salmón.
Sazonamos el salmón con sal y pimienta, lo cocemos en la mantequilla por unos 7 minutos y lo retiramos de la sartén y reservamos. En la misma sartén sofreímos apio, cebolla, papa, laurel y perejil. Cuando las papas empiecen a soltar su agua, agregamos el caldo y tapamos para que se ablanden. Cuando estén blanditas, las retiramos dejamos que se enfríen. Licuamos, pasamos por el colador y llevamos nuevamente al fuego. Disolvemos la maicena en un poco de agua y se la agregamos a las papas. Añadimos el jugo de limón, salpimentamos y servimos con el salmón.