Crema de auyama al curry

Preparación

1. Pelar y cortar la auyama en trozos.
2. En una sartén sofreír la cebolla en la mantequilla.
3. Luego añadimos la auyama, el caldo de pollo, la leche de coco, la cebolla y sal al gusto.
4. Cuando la auyama esté blandita, la retiramos del fuego y dejamos enfriar.
5. Llevamos a la licuadora, colamos y llevamos de nuevo al fuego por unos minutos.

Pelar y cortar la auyama en trozos. En una sartén sofreír la cebolla en la mantequilla. Luego añadimos la auyama, el caldo de pollo, la leche de coco, la cebolla y sal al gusto. Cuando la auyama esté blandita, la retiramos del fuego y dejamos enfriar. Llevamos a la licuadora, colamos y llevamos de nuevo al fuego por unos minutos.