Ingredientes

  • auyama

    200 g de auyama cortada en cuadros sin piel y sin semillas

  • peras

    2 peras cortadas en cuadros

  • mantequilla

    4 cucharadas de mantequilla

  • caldo de vegetales

    3 tazas de caldo de vegetales

  • crema de leche

    1/4 taza de crema de leche

  • almendras

    1 puñado de almendras fileteadas y tostadas

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una cacerola, colocar la auyama con dos cucharadas de mantequilla y sofreír por unos minutos hasta que la auyama esté un poco suave.
  2. Agregar las dos cucharadas más de mantequilla y luego las peras.
  3. Sofreír por unos minutos y agregar el caldo de vegetales poco a poco hasta que la auyama y la pera estén bien suaves.
  4. Pasar con cuidado a un vaso de licuadora y procesar.
  5. Llevar de nuevo a la cacerola a fuego medio, agregar la crema de leche, sal y pimienta, y cocinar por unos minutos.
  6. Servir con las almendras tostadas y un chorrito de crema fresca.

Comentarios por Disqus