Crema de calabaza y manzanas

Crema de calabaza y manzanas

Ingredientes

  • aceite de oliva

    1 cucharada de aceite de oliva

  • ajo

    1 diente de ajo

  • cebolla

    1/2 cebolla

  • Calabaza

    2 calabazas

  • manzana roja

    2 manzanas rojas

  • chiles

    1 chile

  • sal

    1 pizca de sal

  • pimienta

    1 pizca de pimienta

  • caldo de vegetales

    5 tazas de caldo de vegetales

  • tomillo

    1 rama de tomillo

  • laurel

    1 hoja de laurel

  • canela

    1 ramita de canela

Preparación

  1. Calentar el aceite en una olla y añadir los vegetales con las manzanas y un poquito de la canela, y dejar dorar.
  2. Espolvorear sal y pimienta y añadir el caldo de vegetales.
  3. Dejar cocinar unos minutos, retirar del fuego y dejar refrescar.
  4. Pasar a la licuadora y mezclar.
  5. Volver a verter en la olla para calentar de nuevo, agregar tomillo y laurel y rectificar de sal.
  6. Puede acompañarse con algún pan rústico.

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