Crema de pollo y almendras

Preparación

1. En una olla con agua, sal, pimienta, el apio y el puerro chino cocinamos la pechuga.
2. Una vez cocida, retiramos la pechuga y reservamos el agua de la cocción.
3. Le retiramos los huesos a la pechuga, la cortamos en trozos y reservamos.
4. En una sartén con la mantequilla sofreímos la cebolla y agregamos la harina; mezclamos bien y agregamos la pechuga troceada.
5. Agregamos el caldo de verdura, el caldo de la cocción y la crema de leche.
6. Cocinamos por unos 10 minutos, rectificamos de sal y luego agregamos las almendras tostadas.
7. Servimos.

En una olla con agua, sal, pimienta, el apio y el puerro chino cocinamos la pechuga. Una vez cocida, retiramos la pechuga y reservamos el agua de la cocción. Le retiramos los huesos a la pechuga, la cortamos en trozos y reservamos. En una sartén con la mantequilla sofreímos la cebolla y agregamos la harina; mezclamos bien y agregamos la pechuga troceada. Agregamos el caldo de verdura, el caldo de la cocción y la crema de leche. Cocinamos por unos 10 minutos, rectificamos de sal y luego agregamos las almendras tostadas. Servimos.