Crema de zanahoria, naranja y tomillo

Crema de zanahoria, naranja y tomillo

Ingredientes

  • zanahoria

    500 g de zanahoria

  • mantequilla

    30 g de mantequilla

  • zumo de naranja

    ½ taza de zumo de naranja

  • caldo de verduras

    4 o 5 tazas de caldo de verduras

  • cebolla

    1 cebolla pequeña, picada gruesa

  • tomillo

    3 o 4 cucharaditas de tomillo fresco picado, o 1 cucharadita si está seco

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta al gusto

  • crema de leche agria

    Crema agria

  • nuez moscada

    Nuez moscada

Preparación

  1. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén de fondo grueso y rehogue las zanahorias a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Agregue el zumo de naranja, el caldo y la cebolla, y deje hervir; luego incorpore el tomillo, la sal y la pimienta.
  4. Tape y deje cocer unos 20 minutos o hasta que las zanahorias se ablanden.
  5. Retire del fuego y déjelo enfriar.
  6. Lleve la mezcla a la batidora en pequeñas tandas hasta obtener una pasta suave y sin grumos.
  7. Una vez lista, vuelva a calentarla en la sartén.
  8. Sirva en platos individuales y cubra cada uno con una cucharada de nata agria espolvoreada con nuez moscada.
  9. Para decorar, puede ponerle una ramita de tomillo.

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