Ingredientes
3 zucchinis
2 cebollas rojas
1 papa
1 taza queso parmesano rallado
1 lata de espárragos
1 litro crema de vegetales
5 rebanadas de pan
Chorrito de aceite de oliva
Sal al gusto
Preparación
- Pelar la papa y los zucchini, y cortarlos en cubos.
- Cortar las cebollas picaditas, saltear todo en una sartén con el aceite de oliva y cubrir con el caldo de verduras.
- Dejamos cocer hasta que estén blanditos y luego agregamos la lata de espárragos.
- Mezclamos bien y dejamos que los sabores se mezclen por unos 5 minutos.
- Luego retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Licuamos todo y colamos
- Llevamos nuevamente al fuego, agregamos la sal y dejamos cocinar por otros 5 minutos.
Pelar la papa y los zucchini, y cortarlos en cubos. Cortar las cebollas picaditas, saltear todo en una sartén con el aceite de oliva y cubrir con el caldo de verduras. Dejamos cocer hasta que estén blanditos y luego agregamos la lata de espárragos. Mezclamos bien y dejamos que los sabores se mezclen por unos 5 minutos. Luego retiramos del fuego y dejamos enfriar. Licuamos todo y colamos Llevamos nuevamente al fuego, agregamos la sal y dejamos cocinar por otros 5 minutos.