Ingredientes
2 berenjenas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 huevos
2 tazas de leche
2 cucharadas de harina
Pan rallado
1 cucharada mantequilla
Chorrito de aceite de oliva
Sal al gusto
Nuez moscada
1 cucharada albahaca seca
Preparación
- Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos y colocarlas en agua fría por media hora.
- Cortar la cebolla bien picadita y triturar los ajos.
- En una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo.
- Cuando la cebolla esté transparente, retiramos la berenjena del agua y le eliminamos el exceso de agua.
- Sofreímos la berenjena junto a la cebolla y ajos, y luego agregamos la nuez y la albahaca.
- Esperamos a que la berenjena esté bien blandita y agregamos la leche.
- Hacemos un puré y agregamos la harina y los huevos.
- Cuando la masa esté fría formamos las bolas y pasamos por el pan.
- Freímos en abundante aceite.
Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos y colocarlas en agua fría por media hora. Cortar la cebolla bien picadita y triturar los ajos. En una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, retiramos la berenjena del agua y le eliminamos el exceso de agua. Sofreímos la berenjena junto a la cebolla y ajos, y luego agregamos la nuez y la albahaca. Esperamos a que la berenjena esté bien blandita y agregamos la leche. Hacemos un puré y agregamos la harina y los huevos. Cuando la masa esté fría formamos las bolas y pasamos por el pan. Freímos en abundante aceite.