Ingredientes
4 Cucharaditas de mantequilla
1 Cebolla picada
1 Taza de leche
¾ Taza de harina
½ Cucharadita de sal
1 Cucharadita de pimienta
1 Cucharadita de vino seco
2 Tazas de salami molido
2 Huevos
2 Tazas de galleta molida
2 Tazas de aceite vegetal
600 Mililitros de kétchup
100 Gramos de azúcar
1 Cebolla mediana
½ taza de zumo de limón
1 taza de miel
1 Cucharadita de pimentón dulce
2 Cucharaditas de orégano
2 Cucharaditas de sal
2 Cucharadas de Sriracha (o al gusto)
1 Cucharadita de ajo en polvo
Preparación
- Para las croquetas: En un sartén calentar la mantequilla, agregar la cebolla picada y dejar sofreír.
- Aparte, unir en un bowl la harina con la leche.
- Sazonar con sal y pimienta y mezclar un poco.
- Agregar esta mezcla al sartén donde se está sofriendo la cebolla, y cocinar por 10 minutos revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
- Cuando esté bastante espesa, retirar del fuego y agregar el vino y el salami y mezclar hasta que quede todo bien unido.
- Poner la masa a reposar en un recipiente y luego ponerla en la nevera.
- Cuando esté fría, se forman las croquetas pasadas por huevo y galletas molidas.
- Freír y cuando estén doradas, retirar del fuego y servir.
- Para el kétchup picante: Triturar la cebolla en una picadora, añadir el kétchup, el zumo de limón y el azúcar.
- Mezclar.
- Añadir la miel y remover.
- En un bowl aparte mezclar los ingredientes restantes y añadir a la mezcla que se tenía aparte.
- Remover bien y poner a calentar a fuego medio, unos 10 minutos, para que se unan todos los sabores.
Para las croquetas: En un sartén calentar la mantequilla, agregar la cebolla picada y dejar sofreír.Aparte, unir en un bowl la harina con la leche.Sazonar con sal y pimienta y mezclar un poco.Agregar esta mezcla al sartén donde se está sofriendo la cebolla, y cocinar por 10 minutos revolviendo constantemente para evitar que se pegue.Cuando esté bastante espesa, retirar del fuego y agregar el vino y el salami y mezclar hasta que quede todo bien unido.Poner la masa a reposar en un recipiente y luego ponerla en la nevera.Cuando esté fría, se forman las croquetas pasadas por huevo y galletas molidas.Freír y cuando estén doradas, retirar del fuego y servir.Para el kétchup picante: Triturar la cebolla en una picadora, añadir el kétchup, el zumo de limón y el azúcar.Mezclar.Añadir la miel y remover.En un bowl aparte mezclar los ingredientes restantes y añadir a la mezcla que se tenía aparte.Remover bien y poner a calentar a fuego medio, unos 10 minutos, para que se unan todos los sabores.