Ensalada de papa y pepinillo

Preparación

1. Corte los huevos en rebanadas.
2. Reserve.
3. En una olla grande mezcle las papas, 2 cucharaditas de sal y agua para hervir.
4. Hierva a temperatura alta sin tapar por 25 minutos, hasta que las papas estén suaves y se puedan trinchar fácilmente con un tenedor.
5. Escurra, y cuando se enfríen, pélelas y corte en cubos.
6. Coloque las papas aún calientes en un recipiente grande.
7. En un recipiente chico, mezcle la mayonesa, la crema agria, el jugo de los pepinillos y la mostaza.
8. Sazone con sal y pimienta.
9. Cubra las papas con cucharadas de la mezcla preparada hasta integrar por completo.
10. Agregue la cebolla picada, el eneldo, los pepinillos, el apio, 1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta.
11. Revolver bien.
12. Agregue las rebanadas de huevo.
13. Pruebe y rectifique el sazón.
14. Ponga la ensalada en una ensaladera, espolvoree con paprika y refrigere por al menos 1 hora antes de servir (puede ser un día antes).
15. Espolvoree con cebollín antes de servir (opcional).

Corte los huevos en rebanadas.Reserve.En una olla grande mezcle las papas, 2 cucharaditas de sal y agua para hervir.Hierva a temperatura alta sin tapar por 25 minutos, hasta que las papas estén suaves y se puedan trinchar fácilmente con un tenedor.Escurra, y cuando se enfríen, pélelas y corte en cubos.Coloque las papas aún calientes en un recipiente grande.En un recipiente chico, mezcle la mayonesa, la crema agria, el jugo de los pepinillos y la mostaza.Sazone con sal y pimienta.Cubra las papas con cucharadas de la mezcla preparada hasta integrar por completo.Agregue la cebolla picada, el eneldo, los pepinillos, el apio, 1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta.Revolver bien.Agregue las rebanadas de huevo.Pruebe y rectifique el sazón.Ponga la ensalada en una ensaladera, espolvoree con paprika y refrigere por al menos 1 hora antes de servir (puede ser un día antes).Espolvoree con cebollín antes de servir (opcional).