Ingredientes
5 huevos cocidos pelados
I libra de papas
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de crema agria
1 cucharada de mostaza Dijon
3/4 de taza de cebolla morada picada
1/2 taza de eneldo fresco picado
1/4 de taza de pepinillos picados y 1 cucharada de jugo de pepinillos
1/2 taza de apio
1 cucharadita de paprika dulce
Preparación
- Corte los huevos en rebanadas.
- Reserve.
- En una olla grande mezcle las papas, 2 cucharaditas de sal y agua para hervir.
- Hierva a temperatura alta sin tapar por 25 minutos, hasta que las papas estén suaves y se puedan trinchar fácilmente con un tenedor.
- Escurra, y cuando se enfríen, pélelas y corte en cubos.
- Coloque las papas aún calientes en un recipiente grande.
- En un recipiente chico, mezcle la mayonesa, la crema agria, el jugo de los pepinillos y la mostaza.
- Sazone con sal y pimienta.
- Cubra las papas con cucharadas de la mezcla preparada hasta integrar por completo.
- Agregue la cebolla picada, el eneldo, los pepinillos, el apio, 1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta.
- Revolver bien.
- Agregue las rebanadas de huevo.
- Pruebe y rectifique el sazón.
- Ponga la ensalada en una ensaladera, espolvoree con paprika y refrigere por al menos 1 hora antes de servir (puede ser un día antes).
- Espolvoree con cebollín antes de servir (opcional).
Corte los huevos en rebanadas.Reserve.En una olla grande mezcle las papas, 2 cucharaditas de sal y agua para hervir.Hierva a temperatura alta sin tapar por 25 minutos, hasta que las papas estén suaves y se puedan trinchar fácilmente con un tenedor.Escurra, y cuando se enfríen, pélelas y corte en cubos.Coloque las papas aún calientes en un recipiente grande.En un recipiente chico, mezcle la mayonesa, la crema agria, el jugo de los pepinillos y la mostaza.Sazone con sal y pimienta.Cubra las papas con cucharadas de la mezcla preparada hasta integrar por completo.Agregue la cebolla picada, el eneldo, los pepinillos, el apio, 1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta.Revolver bien.Agregue las rebanadas de huevo.Pruebe y rectifique el sazón.Ponga la ensalada en una ensaladera, espolvoree con paprika y refrigere por al menos 1 hora antes de servir (puede ser un día antes).Espolvoree con cebollín antes de servir (opcional).