Ensalada de peras, nueces y vinagreta de queso azul

Ensalada de peras, nueces y vinagreta de queso azul

Ingredientes

  • lechuga

    Mezcla de lechugas

  • peras

    2 Peras

  • Queso azul

    50 g Queso azul

  • aceite de oliva

    ¼ Taza de aceite de oliva

  • Vinagre de manzana

    ½ Taza de vinagre de manzana

  • agua

    4 Tazas de agua

  • azúcar

    2 Tazas de azúcar

  • nueces

    1 Taza de nueces

Preparación

  1. Lavar y desinfectar las lechugas con yodo o vinagre.
  2. Luego de lavarlas, centrifugarlas para eliminar el agua, y reservar.
  3. Para el almíbar, en una olla agregar 4 tazas de agua por dos tazas de azúcar.
  4. Pelar las peras y agregarlas al almíbar a fuego medio por 30 a 40 minutos.
  5. Cuando estén listas, retirarlas y dejar enfriando con todo y almíbar.
  6. Para el aderezo, mezclar aceite de oliva, vinagre de manzana y queso azul hasta emulsionar, y reservar.
  7. Por último, colocar en un bowl las lechugas, cortar las peras en finas láminas y colocarlas sobre la lechuga, agregar nueces y finalmente aderezar.

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